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Zusätzliche Informationen

Qu’est ce qu’un “terroir” ? Qu’est-ce qu’un “climat” ? Pourquoi deux vignes, à  quelques dizaines de mètres de distance, donnent-elles deux vins si différents ? Quel est le rapport entre le vin et le sol dont il est issu ? Pourquoi les “grands crus” de Bourgogen poussent-ils toujours sur des pentes douces tournées vers l’est ? Pourquoi de plus en plus de vignerons bourguinons en reviennet-ils aux “bonnes pratiques” ? Face à  l’offensive mondialisée des vins techniques, de cépage ou de marque, les climats bourguignons constituent-ils un pesant héritage archaà¯que ou une remarquable exception culturelle ?
A l’heure o๠la Bourgogne des grands vins se bat pour obtenir le classement de ses climats au Patrimoine culturel mondial de l’Unesco, Jacky Rigaud, spécialiste réputé des vins de Bourgogne et dégustateur hors pair, répond à  toutes ces questions. Avec clarté et avec passion.