Les Climats de Bourgogne


Un goût unique pour chaque vin
« Climat » est un terme 100 % bourguignon qui désigne le terroir viticole. Les Climats, inscrits au Patrimoine mondial de l’UNESCO, sont des parcelles de vignes que les hommes ont précisément délimitées, nommées et révélées au fil des siècles.
Qu’est-ce-qu’un Climat ?

Chaque Climat possède sa propre personnalité, autant culturelle à travers son histoire millénaire, que naturelle par ses sols, sous-sols, expositions et micro-climats. Ici, chaque vin de Climat a un goût unique, révélé par l’utilisation d’un seul cépage (Pinot noir pour les vins rouges, Chardonnay pour les vins blancs) et sa place dans la hiérarchie des crus.

Au Patrimoine mondial de l’UNESCO

Les Climats sont inscrits au Patrimoine mondial de l’UNESCO depuis le 6 juillet 2015. Ils sont 1 247, de Dijon aux Maranges. Uniques et fragiles, les Climats  constituent un héritage à protéger et à transmettre. L’engagement est pris devant la communauté des nations, à respecter et à préserver la « valeur universelle exceptionnelle » des Climats comme « œuvre conjuguée de l’homme et de la nature »

Un héritage exceptionnel

Depuis 2000 ans, l’Homme cultive la vigne, guidé par la volonté de relier toujours plus finement le vin au lieu qui le produit, de l’identifier par son origine. Des premières traces de culture de la vigne au Ier siècle à l’adoption d’AOC en 1936, les Climats de Bourgogne ont été façonnés, délimités, protégés et promus par les moines, ducs, rois et vignerons qui se sont succédé. Ce travail a donné naissance à une mosaïque exceptionnelle de plus de 1000 Climats, faisant de la Bourgogne la référence mondiale en matière de viticulture de terroir. Cette culture de la vigne a progressivement fait émerger un patrimoine unique et diversifié : les murets et cabottes du vignoble, l’habitat vigneron des villages.

Pour plus d’informations : www.climats-bourgogne.com